Zelfgemaakte pizza uit de pizza-oven

Bereidingstijd: 20 minuten voorbereiding (excl. rijstijd deeg) + 5 minuten bakken  |  Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld  |  Aantal personen: 4 pizza's

Een pizza-oven zoals de Alfa Forni haalt binnen enkele minuten temperaturen tot boven de 400°C — daar krijg je thuis nooit een pizza mee zoals in de oven. Krokante bodem, licht verkoolde randjes, precies zoals het hoort.

Ingrediënten

• 500 gram bloem (type 00 indien mogelijk)
• 325 ml lauw water
• 7 gram gedroogde gist
• 10 gram zout
• 2 eetlepels olijfolie
• Tomatensaus, mozzarella en beleg naar keuze

Bereiding

1. Los de gist op in het lauwe water en laat 5 minuten staan.
2. Meng de bloem met zout, voeg het gistwater en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
3. Laat het deeg minimaal 1,5 uur rijzen onder een vochtige doek.
4. Stook de pizza-oven op tot maximale temperatuur — reken op zeker 30-40 minuten opwarmtijd voor het steenoppervlak.
5. Verdeel het deeg in vier delen en rol elk deel dun uit.
6. Beleg met tomatensaus, mozzarella en je favoriete toppings.
7. Schuif de pizza met een pizzaschep de oven in en bak 60-90 seconden, draai halverwege voor een gelijkmatig resultaat.

Tip van DeBBQstore

Een goede pizzaschep en bloem met een hoog eiwitgehalte maken echt het verschil. Benieuwd naar de mogelijkheden van een eigen pizza-oven? Bekijk ons assortiment pizza-ovens of kom langs voor advies in Zevenhuizen.